Alat u ruke! Dok priroda miruje, za maslinare ima posla Stabla i u siječnju traže pažnju, ako računate na plodonosnu sezonu. U ovom zimskom mjesecu potrebno je iskoristiti vrijeme, kada to klimatske prilike dopuštaju, za obnovu maslinika. Ona se prije svega bazira na procjeni kondicijskog stanja stabla. Ako je došlo do lomova grana od divljači, snijega i slično, njihovom rezidbom se pomlađuje ...