Čak tri iznimna vinsko - gastronomska događanja pohodila su Zadar u manje od tjedan dana, a riječ je o 7. Zadar Wine Festival-u, 3. Atrox edition-u i 9. Wine VIP Event-u, pa je Zadar nakratko bio vinska prijestolnice Hrvatske. Zadarski vinski tjedan otpočeo je u srijedu, 19. veljače, kada se u A’mare hotelu održavao 9. Wine Vip Event, dan kasnije u Providurovoj palači održan je Atrox Edition festival, dok su petak i subota, 21. i 22. veljače, bili rezervirani za veliki Zadar Wine Festival u Višnjiku. Ako podsjetimo da smo prethodni tjedan imali ovdje kamp sa tri radionice za istaknute članove Hrvatskog Sommelier Kluba, a vidjeli smo većinu njih ovdje i kroz ovaj tjedan, onda je težnja da hrvatska struka prepozna i valorizira značenje zadarskog kraja u eno gastronomiji dobila snažan vjetar u leđa. Nije u tom kontekstu zanemariti i činjenicu da je u Decanteru kao najuglednijem vinskom časopisu i web portalu na svijetu objavljen članak o vinima Dalmacije, u kojem Zadar prvi put nije mimoiđen, već je kroz, vinariju Degarra, ispao najhvaljeniji.
Zadar Wine Festival
Zadarski vinski festivali u svojoj 7. izvedbi, organiziran od strane neumornog Ivana Stiblika, kojeg prepoznaju i podržavaju i Zadarska županija te Turistička zajednice Zadarske županije i Grada Zadra, potvrdio je svoje mjesto najvećeg i najznačajnijeg vinskog okupljanja u Dalmaciji.
U velikoj dvorani ŠC-a Višnjik okupili su se vinari i ugostitelji, turistički i vinski stručnjaci, ali i ljubitelji vina iz svih krajeva Hrvatske, a prema procjeni Ivana Stiblika samih vinskih stručnjaka, distributera, menadžera i ugostitelja bilo je više od tisuću, dok je ukupan broj posjetitelja premašio više tisuća. Čak ni turistički učinak festivala nije zanemariv, jer je najmanje tisuću ljudi iz ostalih dijelova Hrvatske ovdje provelo više dana (noćenja). Kako su čak tri događanja slijedila iz dana u dan, dio uglednih vinara i vinskih stručnjaka boravili su ovdje cijeli tjedan.
Idealno vrijeme za dogovore i ugovore pred početak predsezone i u vremenu kada hotelijeri i ugostitelji definiraju vinske karte, razlogom je da su, osim zadarskih ugostitelja, ovdje bilo mnogo ugostitelja iz čitave Dalmacije pa i ostalih dijelova Hrvatske. Središnji geografski položaj i dostupnost Zadra imaju u tome svoju ulogu, kao i činjenica, ne draga ovdašnjim vinarima, da ovdašnji ugostitelji masovnije nude vina ostalih hrvatskih proizvođača od njihovih.
Stotinu vinara iz cijele zemlje predstavilo je oko tisuću etiketa, a bilo je distributera i vina iz svijeta. Zadranima je organizator osigurao obje strane ulaznog dijela dvorane, a oni se odužili velikim odzivom. Pa su tu bili: Sveučilište u Zadru i Poljoprivredna, prehrambena i veterinarska škola Stanka Ožanića, Vina Vrsaljko, Kotari - kako su sada sebe predstavili iz PZ MasVin, Vinarija Dražina, Vinarija Škaulj, Vinarija Bora, obitelji Žuža, Vina Vinketa, Vallis Rabiosa Stjepana Vučemilovića, Vinarija Fiolić, Vinarija Velebna obitelji Josipa Šarića, Vinarija Jokić, Vina Karaba, Kraljevski vinogradi, Vinarije Buljat, Vinarija Degarra i Vinarija KerVin. Gotovo da nije bilo ugledne vinarije od Istre do Srijema i Baranje, Zagorja, Plješivice, Pelješca, Međimurja, Komarne, susjeda iz Šibensko kninske županije, sa Kvarnera, koja se nije željela predstaviti na Višnjiku.
Gastronomska ponuda u posebnoj VIP zoni bila je na visokoj razini, a chefovi Vjeko Bašić, Saša Began i Dino Šeparović, pripremali su jela s dalmatinskim morskim plodovima s tragom kreacije i autentičnosti.
Suradnja vinara Zadarske županije s kolegama iz Portugala grada Alenquera dovela je ovdje novu veleposlanicu Portugala Nj. E. Mariu Manuel Quintela Batista Durão,a pridružilo se i izaslanstvo Grada Benkovca i TZ Ravnih kotara.
Suradnju s Portugalcima inicirao je ekspert za vinarstvo i vinogradarstvo prof. dr. sc. Edi Maletić s Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, a ona je rezultirala sporazumom o prijateljstvu i suradnji Grada Benkovca i Alenquera, čija vina ovdje radi obitelj Škaulj.
Stiblik je Zadar digao iznimno visoko na karti vinskih događanja u Hrvatskoj te ne treba čuditi da su mu se masovno odazvale kolege iz Hrvatskog Sommelier Kluba na čelu s Veljkom Ostojićem.
9. WINE VIP EVENT ZADAR
Devetu godinu za redom Win Vip Event svoju je Dalmatinsku turneju započeo u Zadru kojeg je Dantes Begić sa svojim ekspertnim timom od početka odabrao kao jednoga od pet gradova u zemlji u kojem tradicionalno, s ciljem edukacije i promocije kvalitete, provodi ovaj izniman događaj. Nekoliko godina ovaj događaj ima u svojoj humanitarnoj noti potporu Ligi za borbu protiv raka Zadra s kojom je, pred sam event, održana humanitarna večera. Chefovi Dragan Radović, Chiara Ožaković, Saša Began, Doris Vlah i Antonia Mikac omogućili su posebnu večeru kojoj se u svojstvu predsjednika Lige za borbu protiv raka pridružio i zadarski gradonačelnik Branko Dukić. Dantes je okupio brojne turističke, ugostiteljske i eno-gastronomske stručnjake, vinare, male proizvođače, distributere i različite tvrtke u turizmu, ugostiteljstvu i trgovini - njih oko 30, a sve ih karakterizira izvrsnost.
Istaknuti edukativni sadržaj je organiziran kroz devet stručnih radionica koje su vodili renomirani hrvatski sommelieri i stručnjaci iz regije. Uz degustacijske radionice za koje su bili zaduženi najuspješniji hrvatski sommelier Kristijan Harjač i Monika Neral, jedina hrvatska sommelierka s ASI zlatnom diplomom, radionice o menadžmentu i marketingu koje su vodile Sanja Krmpotić, Amadea Dobovišek i Ivana Goa Majdandžić. Sve je okončano prezentacijom jela koja su pripremile chefica Doris Vlah i Antonia Mikac.
3. ATROX EDITION
Festivalu Atrox Edition, prethodila je gala večera chefice Marine Gaši i vinarije Zidarich u restoranu hotela Almayer, na kojemu se za dobrodošlicu točio Pol Roger champagne. Atrox Edition treću godinu za redom organizira distributer vina Boris Dešpoja, a zamišljen je kao mjesto okupljanja sommeliera, restoratera, chefova, vinara i vinskih novinara po pozivnicama. Kroz ove tri godine stekao je reputaciju iznimnog i ekskluzivnog vinskog događanja, pa okuplja jaka imena hrvatske eno, dijelom i gastro scene, a uzvanici ograničenog broja imaju priliku za profesionalno umrežavanje i promociju vrhunskih proizvoda. Program ovogodišnjeg Atrox Editiona održanog u Providurovoj palači započeo je masterclassom Josipa Koraka na temu pinota crnog, a bili su tu i Tomac, Benvenuti, Saints Hills, Cuj, Meneghetti, vina Krajančić, Zure, Stina i Matošević, Zidarich te austrijski i njemački izlagači Brundlmayer i Dönhoff poznati po Rieslingu i Grüner Veltlinereu. Poseban mamac bila je šampanjska kuća Pol Roger, a njihov predstavnik točio je neka od najboljih godišta.
