Čuvanje voća Kako smanjiti disanje plodova voća i zašto je to važno kod skladištenja? Plod je živi organizam u kojem se nakon berbe zbivaju složene biokemijske promjene. Kako bi se promjene usporile, tada moramo utjecati na smanjenje intenziteta disanja ploda. Disanje potiče bržu razgradnju hranjivih tvari u plodu i povećanje transpiracije. Uz to se povećava i nakupljanje etilena, koji ubrzava procese starenja ...