Odgovore nam je dala vrijedna obitelj Vidaić koja na svom OPG-u Murvici i Briševu uzgaja raznovrsno sezonsko voće i povrće i to bez upotrebe pesticida. Za razliku od većine uvoznog, njihovo povrće i voće izrazito je bogato okusom, ono iz polja kao i ono iz plastenika.
- U plasteniku su biljke i plodovi bolje zaštićeni od ekstremnih vremenskih promjena i temperaturnih razlika koje su danas svakodnevica. Plodove možemo dobiti ranije, potrebe za pesticidima nema, a okus je fantastičan, kaže Matea Kožul koja s mamom Sandom i mužem Antom sadi, bere i vodi OPG.
I zaista, gotovo je nemoguće osjetiti razliku u okusu rajčice iz polja od one iz plastenika. Obje su sočne, slatko-kisele, snažne, crvene boje. Brojne predrasude koje imamo o plasteničkom uzgoju na ovom se OPG-u ruše kao domino.
Ipak, sada je to vrijeme u sezoni kada su povrće i voće s polja glavna zvijezda na tržnici na Relji gdje se nalazi štand obitelji Vidaić. Prije svega, odnosi se to na osvježavajuće lubenice i dinje, paprike, rajčice, tikvice, krastavce.
Posebno su popularni mali krastavci, takozvani kornišoni. Slađi i hrskaviji od onih regularnih, već nekoliko feta podiže okus i svježinu svake ljetne salate, neizostavne na svakom stolu u vrućim ljetnim danima.
Posvećenost superiornom okusu kod ove obitelji nije iznimka već pravilo. Iza svake lubenice koja puca od slatkoće i rajčice koja miriše na sunce stoje nebrojeni sati svakodnevnog rada, znanje i ljubav prema zemlji.
To je ono što čini razliku između anonimnog uvoznog ploda i domaće namirnice kojoj znate i lice i priču.
Dok ovo ljeto birate čime ćete se osvježiti, sjetite se da pravi okus zadarskog ljeta proizlazi upravo iz zemlje zadarskog područja. Bez pesticida, bez sumnje i bez kompromisa. Samo čista snaga ukusnih ljetnih plodova koji nam čine dobro.
Više o obitelji Vidaić: https://www.opg-vidaic.hr/
